émincé de boeuf aux champignons

  Préparation : 3 min

Cuisson: 7 min

Ingrédients : ( 4 personnes)

- 600g de filet de bœuf

 - 2 c à s d'échalotes
- 500g de champignons
- 1 c à s de moutarde
 - 4 c à s de crème fraiche

- 20 g de beurre

- persil  
- 1 pincée(s) de sel
- 1 pincée(s) de poivre

Préparation : 

1. Couper le bœuf en bâtonnets.
2.  Mélanger dans un bol la crème et la moutarde.
3.  Faire fondre dans une poêle le beurre, mettre les échalotes et les champignons a revenir pendant 2 min, puis les retirer avec un écumoire.
4. Mettre dans la poêle les bâtonnets de bœuf à cuire à feu vif pendant 2 min, saler, poivrer, remettre les échalotes et les champignons. Verser la crème, donner un bouillon.
5.  Avant de servir, ajouter le persil.